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Estate in cucina: Insalata di gamberetti alla Catalana

ricette gamberettiPrivilegiare una cucina estiva fresca e  leggera è sempre una strategia utile per sentirsi meno appesantiti e combattere il caldo e l’afa di questi giorni. Anche nei suoi menù light Il Posticino come al solito sa come prendervi per la gola con pietanze ricche di sapore e talmente belle da vedere che si possono iniziare a mangiare con gli occhi!. Come questa insalata di gamberetti alla Catalana, piatto tipico della regione spagnola della Catalogna, perfetto per essere consumato a cena nelle sere estive o come antipasto anche nelle cene più importanti. Silvia ci spiega step by step come prepararla a casa nostra .

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Per due persone vi occorrono:

- circa 30 gamberetti scottati in padella con un cucchiaino d’olio e aglio in camicia,
-  2 patate lesse di media grandezza tagliate a fettine e condite con un pizzico di sale  
- 4 foglie di insalata iceberg tagliate alla julienne  a cui unirete qualche fogliolina di menta
- mezza cipolla rossa (tagliata e messa in ammollo per circa 15 minuti in acqua o nel latte),
- 8 pomodorini pachino tagliati in due e conditi con olio sale e pepe

 
Per impiattare:
Dividete per due le quantità di ingredienti preparati come indicato e in ciascun piatto disponete a torre in ordine : le patate, l’insalata iceberg, i pomodorini, i gamberetti e infine guarnite con qualche fogliolina di menta.  Non resta che augurarvi (in spagnolo) Buen provecho!
 
La cucina del Ristorante Friggitoria Il Posticino utilizza materie prime fresche e genuine (olio extravergine di oliva, frutta e verdura di stagione, carne italiana, pesce fresco e surgelato controllato), prepara in casa sia pane, pizza, piadine e grissini, che la pasta (ravioli, tortelloni e gnocchi)  oltre a squisiti dessert . Inoltre cucina i suoi fritti con farina di riso e di mais venendo incontro   alle esigenze delle persone intolleranti al glutine
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