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Cucina d'estate “La nostra amicizia è l’ingrediente magico di ogni ricetta”

regole-per-barbecueL’estate è la stagione perfetta per una cena all’aperto tra amici, Fabiana e Luisa del Pub Birreria Falù ci hanno svelato qualche “chicca” per organizzare un barbecue a regola d’arte.  
 
2 CONSIGLI PER UNA CARNE SEMPRE TENERA:
• LA MARINATURA è un trucco per esaltare il gusto della carne. Per le costolette di maiale Texas, ad esempio, le nostre amiche preparano  una speciale marinatura con sale, zucchero di canna, paprika dolce, peperoncino in polvere , aglio in polvere, pepe nero macinato, cumino e salsa barbecue (tempo di riposo in frigo: 12 ore). 


LA COTTURA lunga a bassa temperatura mantiene la carne umida e tenera:  le “Texas” sono cotte alla brace per 8 ore e poi ripassate in forno con l’aggiunta di salsa barbecue per esaltarne il sapore.

2 SALSE FAI DA TE PER STUPIRE I TUOI OSPITI
Salsa alla birra: è la specialità di Falù, perfetta per accompagnare lo stinco di maiale. Per ottenerla il procedimento è semplicissimo: versate olio, birra rossa e spezie in una padella, fate rapprendere la birra per un minuto, mescolate energicamente e spegnete il fuoco. La salsa è pronta!
Salsa Coleslaw: mescolate in una ciotola panna acida, miele, aceto di mele con verza rossa e carote tagliate finissime alla julienne e otterete una salsa perfetta e fresca per condire un hamburger o qualunque tipo di carne. Le carote e la verza tagliate fine daranno un tocco in più con la loro croccantezza!
Ultima modifica ilMercoledì, 25 Luglio 2018 15:06
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