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Le Ricette

Le Ricette

Palla Pumpkin cheese

FNM 100112-Pumpkin-Cheeseball-Recipe s4x3.jpg.rend.sni12col.landscapeCon un mixer, frullare e fare una crema di formaggio con cheddar grattugiato, 3 cucchiai di cipolla tritata, 2 cucchiai di funghi saltati in padella, 2 cucchiaini di cumino macinato e 1 cucchiaino peperoncino tritato. mettere il composto su una pellicola e formare una palla a forma di zucca; raffreddare almeno 2 ore.
Prima di servire, scartare, e rotolare la palla su tortilla chips  sbrigiolate  e inserire il gambo di un peperone nella parte superiore.
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LA RICETTA: La Pastiera Napoletana

pastieraIngredienti:
Per la “pasta frolla”: 250gr di farina, 125gr di burro, 100gr di zucchero, 2 uova e una bustina di vanillina.
Per il “ripieno”: 250gr di grano precotto , 350 gr di ricotta, 350gr di zucchero, 2 uova e due tuorli, 1 bustina di vanillina, 50 gr di arancia candita tagliata a cubetti, 1 cucchiaino di cannella macinata, la scorza grattugiata di un limone, 30gr di burro, 200dl di latte.
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Ricette con lo zafferano

coltivazione-zafferano O2Quando si pensa allo Zafferano italiano ci viene subito in mente l'Abruzzo, che vanta sicuramente le più estese coltivazioni di questa affascinante spezia, o alla Lombardia per il tipico "Risotto allo zafferano" Ma ecco che con gran sorpresa scopriamo di avere una buona risorsa di questa coltura anche a pochi km da Roma.  La ritroviamo precisamente nel Monte Morra, all'interno del Parco Naturale Regionale Monti Lucretili. 
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