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Ricette per la vigilia di Natale

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IMG-20151220-WA0007IMG-20151220-WA0005ANTIPASTO
Ingredienti per 4 persone
Pane bianco o in cassetta
200gr gamberi in salamoia
300gr di mazzancolle fresche
100gr salmone affumicato
1 vasetto da 50 gr uova di Capelin
Maionese e Ketchup q.b.
1 o 2 cucchiai di cognac
 
 
 
Procedimento
Unire nel mixer maionese, ketchup, salmone, gamberetti e un cucchiaio di cognac.
Scottare le mazzancolle e privarle della buccia.
Togliere i bordi al pane, spalmare la crema ottenuta al punto 1 sul pane e porre la mazzancolla. Su altri quadratini di pane mettere le uova di Capelin. L’antipasto è pronto!   
 
CARBONARA DI PESCE
IMG-20151220-WA0009Ingredienti per 4 persone
400gr di tortiglioni  
1 retina di lupini
1Kg cozze
10-15 seppioline
2 cucchiai di Parmigiano  
2 Uova
Prezzemolo
Sale e Pepe
 
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Procedimento
Far aprire vongole e cozze dentro una casseruola con un filo d’olio e acqua. Una volta aperte, sgusciarle.  In un tegame unire le vongole, le cozze e le seppioline insieme ad un filo d’olio, sale e pepe.Cuocere la pasta. Nel frattempo battere insieme uovo e parmigiano. Unire al sughetto la pasta e l’uovo così preparato. La pasta è pronta!
 
 Gioia De Bonis
Ultima modifica ilMercoledì, 23 Novembre 2016 17:39
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