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L'arista di maiale al forno, un'idea gustosa e genuina per le feste

la-ricetta-alibrandiEcco una ricetta di Natale, genuina e fresca consigliata dai maestri della carne Alibrandi, un nome questo legato all’arte della lavorazione della carne da più generazioni.
 
Ingredienti 4 persone:
L'arista di maiale 1 kg -
aromi per arrosto 1 bustina
vino bianco 2 bicchieri  - olio extravergine di oliva sale quanto basta - patate 500 g - 2 carote - cipolle dorate
 
 
Preparazione
ARISTA4 copiaInsaporite la carne distribendoci gli aromi, poi prendete una teglia e mettetela sul fuoco con un filo d'olio. Appena l'olio si scalda, mettetci la carne  e rosolatela per 2 o 3 minuti e girate l'altro lato e così via. Fate attenzione a non bucare la carne mentre la girate. In seguito aggiungete il vino e fatelo sfumare. Pelate le patate e le carote e taglaitele a pezzi non troppo  affettate le cipolle insaporite con olio e rosmarino  aggiungete tutto all'arista distribuendole intorno alla teglia. Inserite sale nell'arista e passate al forno  preriscaldato a 180 per 50 minuti. Una volta cotta lasciatela intiepidire  taglaitela a fette spesse mettetela in un piatto da portata e versate sopra il seghetto che si è formato.
 
IL Consiglio
Per vedere se la carne è cotta infilzate la lonza con uno spiedino, e se i succhi fuoriescono venati di sangue la carne non è cotta
 
ALIBRANDI LAVORAZIONE CARNI
Fonte Nuova - Via dei Platani 9  - Tel 069059022
succursale: Monterotondo Scalo - via Salaria, 132/B Tel 06.9069709
Ultima modifica ilMercoledì, 07 Dicembre 2016 18:33
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