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A Jenne - 15 gennaio - la Sagra della Polenta e del Fallone

polenta-e-spuntature 8-850x638-1Tutto pronto a Jenne, per la Sagra della polenta e del Fallone in onore S.Antonio Abate
Una festa, quella organizzata dalla locale Pro Loco, che prevede, oltre alla tradizionale benedizione degli animali, anche la celebrazione della regina dell'inverno: la polenta, accompagnata dal Fallone.
 
I due sono piatti tipici della cucina di questi territori e vengono eseguiti come tradizione insegna.
 
15965460 1347127828691837 6817668455553370528 nLa Polenta di granoturco cotta dentro "Jo Callaro" o "la cottora" e servita nelle scifette di legno, è condita con il sugo di spuntature e salsicce di maiale e pecorino locale.
 
Il Fallone, pizza realizzata con la farina di granoturco e acqua, cotta sotto al fuoco, un tempo era il pane dei nostri nonni i quali per renderla più saporita e più morbida la farcivano con "l'erbe pazze" (verdura che le donne raccoglievano nei campi) dopo una lunga giornata trascorsa a lavorare nei campi.
 
 
 
PROGRAMMA
Ore 9.30 Degustazione della "Fava ammollo"
Ore 10.30 S. Messa segue Benedizione degli animali
intrattenimento della Banda "Massimi Filiberto" di Jenne
Ore 12.30 Sagra della Polenta e del "Fallone"
Ore 13.00 Demo-trasformazione del latte in gioncata formaggio e ricotta con degustazione
Ore 17.00 Chiesa S.Andrea Apostolo – S. Messa
 
Ultima modifica ilVenerdì, 20 Gennaio 2017 17:58
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