Estate in Cucina: Gelato al cioccolato fatto in casa

06 / 07 / 2016

(senza gelatiera)
Durante la preparazione mettiamo una ciotola in acciaio (che utilizzeremo per conservare il prodotto) in freezer;  1. In un pentolino inseriamo il cacao, cioccolato e lo zucchero, uniamo il latte poco per volta   sempre mescolando e facendo attenzione che non si formino grumi; poi mettiamo sul fuoco e facciamo scaldare (attenzione NON DEVE bollire) , tolto dal fuoco mettiamo il pentolino direttamente in frigo.2. A questo punto montiamo la panna a neve e non appena pronta, aggiungiamo il composto preparato precedentemente (accertandoci che sia completamente freddo) inseriamolo molto delicatamente e senza smontare nulla, con movimenti delicati dal basso verso l’alto. 3. Versiamo il composto preparato nella ciotola in acciaio, copriamo con alluminio o coperchio e mettiamo nuovamente in freezer, dopo 30 minuti, prendiamo il composto e mescoliamo benissimo il tutto, quindi riponiamo in freezer dopo 30 minuti ripetiamo ancora e così per 5/6 volte. Teniamo in freezer per 12 ore.  Prima di servire il gelato teniamo a temperatura ambiente 10/15 minuti.
Serviamo decorando a piacere…