Cosa cucino stasera? Riso Venere con verdure croccanti

La domanda pomeridiana di molti è sicuramente “Cosa cucino stasera?” Specialmente quando si esce tardi da lavoro a volte pensare anche alla cena diventa stressante. Ecco una serie di ricette dedicate a voi

Stasera Risotto venere con verdure croccanti! Una ricetta scenografica e facile da preparare.

Ingredienti (per 4 persone)
circa 400 g riso venere, uno scalogno, almeno 4 carote e 4 zucchine. Circa 250 gr di piselli – brodo vegetale, olio Evo, sale e pepe.

Ecco come fare:

Prendete una pentola e versate il brodo vegetale, fate bollire il riso venere nel brodo per circa 40 minuti aggiungendo un po’ di sale.

Nel frattempo che il riso cuoce, affettate lo scalogno e tagliate le verdure a cubetti.

In una padella versate l’olio e soffriggete le verdure insieme allo scalogno, aggiungete del sale. Quando le verdure iniziano a cuocere mettete i piselli e proseguite la cottura per altri 10/15 minuti, aggiungendo altro brodo vegetale  se necessario. Togliere subito dalla padella il tutto per evitare che continui la cottura

Una volta che il riso è pronto scolare il brodo e mettere tutto nella padella aggiungere un filo d’olio.

Cosa cucino stasera? Risotto venere con verdure: un risultato sano e colorato

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