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L’esperto consiglia: Crocchette dolci ripiene

25 / 11 / 2014

Una valida alternativa alle classiche frittelle romane, consigliata dall’esperta Liila, titolare del ristorante Vegano ” i Sapori di Liila”. Ottimo per restare più leggeri e in forma

crocchette-dolci-ripieneAlle tradizionali frittelle che a Roma e provincia si usa preparare per la cena della Vigilia, un’alternativa potrebbero essere queste gustosissime crocchette dolci ripiene. La ricetta è un’idea di Liila Meloni, insegnante di yoga, naturopata, vegetariana da più di trent’anni e vegana da cinque, che per spiegarci il procedimento ci ha ospitato nella cucina del suo ristorante vegan bio “I Sapori di Liila”, in via 3 Novembre a Mentana. Attentissima a rispettare in ogni specialità del suo menù il giusto equilibrio di ingredienti genuini, la nostra esperta pur svelandoci il segreto della sua ricetta ci tiene a sottolineare che “per una corretta alimentazione è bene cucinare i fritti solo in occasioni molto particolari!”.

 

Ingredienti 

(per 8 crocchette)

      150 gr riso

      150 gr farina di cocco

      100 gr zucchero di canna

      50 gr di uvetta

      1 banana

      200 gr biscotti Digestive

      Cannella in polvere

      Sale

      Rum

      Olio extra vergine di oliva

 

Preparazione

Mettere l’uvetta in ammollo in un bicchiere con un po’ di rum.

Lessare il riso insieme a 50 gr di cocco, in acqua bollente leggermente salata.

Scolare, lasciare raffreddare e unirvi lo zucchero, un pizzico di cannella, e l’uvetta strizzata e spezzettata.

Amalgamare insieme gli ingredienti.

Sbriciolare i biscotti finemente e incorporare al composto di riso aggiungendo 50 gr di cocco.

Formare delle crocchette , aprirle e inserivi dentro una rondella di banana

Richiuderle e passarle nel cocco rimasto

Friggerle in olio extravergine d’olive, scolarle e poggiarle sulla carta assorbente

Servirle tiepide.