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Fuori di zucca: Cuori di polenta croccante

22 / 02 / 2017

Cari amici di fuori di zucca, San Valentino è appena passato, ho pensato tanto a cosa regalare a mia moglie per questo giorno. Sono passato davanti al fioraio ma c’era una fila lunghissima, allora volevo optare per la classica scatola di cioccolatini…

ma poi ho riflettuto che noi non siamo una coppia sdolcinata, siamo caserecci ai quali piace mangiare!!! Poi mi è venuto in mente che l’hanno scorso sono stato in trentino dove ho mangiato un’ottima polenta con taleggio e luganega, a Monia è piaciuta da impazzire, allora perché non rifare questa ricetta rendendola romantica???  Dunque….via con i Cuori di polenta croccante con taleggio e luganega!!!!

 

IMG-20170217-WA0001INGREDIENTI:
250 gr di polenta
1 lt di acqua salata
100 gr di taleggio
200 gr di luganega

 

VIA CON LA RICETTA!!!!

Ho messo a bollire l’acqua, aggiunto il sale;
Un poco alla volta ho versato la polenta, mescolando energicamente per 30 minuti;
Una volta pronta l’ho messa a raffreddare in una teglia con sopra della carta forno;
Nel frattempo ho tagliato a pezzetti e soffritto la luganega;
Passata mezz’ora ho tolto la polenta dalla teglia che intanto si è raffreddata e solidificata;
Ho formato due cuori con uno stampo;
Ho messo a scaldare la piastra con un filo di olio extravergine e ho fatto “incroccantire” i cuori da entrambi i lati;
Una volta pronti, li ho adagiati su un piatto da portata;
Ci ho messo sopra il taleggio, che con il calore della polenta si è subito sciolto;
Sopra ancora la luganega sbriciolata è un filo di olio extravergine.
Mangiateli caldi mi raccomando!!!
Comunque sia anche se per questo San Valentino ormai è tardi, questa ricetta potete tenerla in memoria per l’anno prossimo, oppure per il vostro anniversario, o cucinarla quando volete, cambiando semplicemente le formine….
Di albero se è Natale, fiori se è primavera ecc…

Allora buon appetito con FUORI DI ZUCCA